Strona główna » Louvi – cypryjski przepis na pyszny wegański lunch

Louvi – cypryjski przepis na pyszny wegański lunch

autor: naszcypr

Widziałam gdzieś na internetach, że dziś obchodzimy National Louvi Day, czyli Narodowy Dzień Fasoli Czarne Oczko 😆 Nie wiem na ile prawdziwa jest ta informacja, ale warto przy tej szczególnej okazji wypróbować sprawdzony cypryjski przepis i przygotować louvia, czyli pożywny i mega smaczny lunch wegański.

Louvi (czyt. luwi) to jedna z wielu potraw cypryjskich spożywanych w czasie postów religijnych lub przez wegetarian. Jej głównym składnikiem jest fasola czarne oczko.

Składniki:

3 szklanki suszonej fasoli czarne oczko
1 duży pęczek liści boćwiny, zwanej też mangold (można zastąpić świeżym szpinakiem, są podobne w smaku)
3 duże cukinie, grubo posiekane na plasterki ok 2-3 cm grubości (opcjonalnie)
sok z cytryny
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól
czarny pieprz (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Namocz fasolę w zimnej wodzie przez co najmniej 8 godzin lub najlepiej na noc.
Odcedź i wylej wodę
Napełnij duży garnek zimną wodą (można dodać kostkę warzywną), dodaj trochę soli i wyciśnij sok z cytryny, doprowadź do wrzenia. Dodaj fasolę i chwilę gotuj.
Zdejmij z ognia i wylej gorącą, brudną wodę
Ponownie zalej fasolę zimną wodą i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie do połowy ugotowana.
Dodaj posiekaną cukinię.
Umyj boćwinę/szpinak i grubo pokrój. Dodaj liście do fasoli i zmniejsz ogień. Gotuj, aż wszystkie składniki staną się miękkie.
Dobrze odcedź.

Propozycje podania: Wyśmieniciesmakuje z tuńczykiem z puszki.

Porada: Louvi najlepiej smakuje jak już na talerzu skropi się sokiem ze świeżej cytryny i oliwą z oliwek. Można dodać drobno posiekaną w kostkę cebulkę.

Bądź na bieżąco – zasubskrybuj nasz kanał na Facebooku, Instagramie i TikToku!

0 komentarz
3

You may also like

Napisz komentarz

Uwaga! Ciasteczka! Omniommniom. Wchodząc na naszą stronę, częstujesz się ciasteczkami. Zbieramy je, aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie.
Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Zgoda ...

Privacy & Cookies Policy